ŠNICLE MOJE MAME...KOJU GOD VRSTU MESA UZMETE OVE ŠNICLE SU ODLIČNE

ŠNICLE MOJE MAME...KOJU GOD VRSTU MESA UZMETE OVE ŠNICLE SU ODLIČNE

Potrebno:

• 6 odrezaka svinjskog karea (može i pileće ili pureće bijelo)
• 2 dl bijelog vina
• 2 dl vode
• sol, vegeta, papar
• šaka peršinovg lišća
• 1 češanj češnjaka
• krušne mrvice
• šalica brašna
• ulje za prženje

Za prilog:

• 50 dag šampinjona
• 4 tanke šnite pancete
• 1 manji luk
• 2 žlice kiselog vrhnja
• 3 žličice gustina
• prstohvat peršina
• 60 dag krumpira
• žlica margarina
• 1,5 dl mlijeka
• sol

Priprema:

Za šnicle:
Svaku šniclu povegetiti, lagano posipati mrvicama, pa oprezno batom za meso utući mrvice u meso i sa jedne i sa druge strane.
Tako pripremljene šnicle, panirati kao i obične šnicle: prvo u brašno, pa u jaja i na kraju opet u mrvice. Prstima dobro utapkati mrvice u šnicle.
Pržiti ih dosta vrućeg ulja s obje strane dok ne porumene.



Izvaditi šnicle na stranu pa izliti iz tave u kojoj se pohalo suvišno ulje, ostaviti tek toliko da tava bude nauljena. Posložiti pohane šnicle natrag u tavu, zaliti ih vinom i vodom, povegetiti, popapriti i posipati obilno peršinom i češnjakom. Poklopiti i na laganoj vatri dinstati oko 15-20 min dok se umak od vina i vode ne upije i ne zgusne sam od sebe.
Za prilog:
Staviti kuhati krumpir. Kuhani krumpir propasirati, dodati margarin i mlijeko i malo posoliti.
Očistiti šampinjone, narezati ih ili naribati. Popržiti na malo ulja nasjeckani luk i pancetu, dodati šampinjone, pa ih poklopljene dinstati u vlastitom soku dok ne ispari sva tekućina. Začiniti po ukusu, dodati malo vina i vode, pa dinstati još nekih 20 min. Pod kraj dodati gustin razmućen sa malo vode, kratko prokuhati, i sasvim na kraju dodati kiselo vrhnje i peršin. Promiješati da se okusi prožmu i poslužiti.
Evo još nekoliko sličica da vam bude lakše pripremiti: